Conejo deshuesado y relleno
Ingredientes revisados y preparación ordenada para cocinar mejor.
Esta versión de conejo deshuesado y relleno convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.
Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.
Resumen rápido
La receta de conejo deshuesado y relleno se centra en para 6-8 personas:1 conejo de, ajo peladobastante romerosalviacaldo, jamón del país a lonchas finas y mantequilla, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar conejo deshuesado y relleno
Para preparar conejo deshuesado y relleno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 6-8 personas:1 conejo de
- 2 kg.sal y pimienta
- 1 ajo peladobastante romerosalviacaldo
- 175 gr. de jamón del país a lonchas finas
- 60 gr. de mantequilla
- 2 vasos vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite.Guarnición:ensaladilla de verduras
Cómo preparar conejo deshuesado y relleno
Sigue estos pasos para que conejo deshuesado y relleno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se lava y se seca bien el conejo.
- Se coloca de espaldas sobre la tabla de trinchar con la parte del cuello hacia el cocinero, que hará un corte a lo largo del pecho .
- Utilizando un cuchillo muy fino se extraen todos los huesos para obtener un gran trozo de carne.
- Se mezclan el romero y la salvia con sal y pimienta al gusto, y se extiende la mitad de esta mezcla sobre el conejo deshuesado y sobre ella se pone una capa de lonchas de jamón y encima el resto de la mezcla de hierbas con la sal y la pimienta.
- Se enrolla el conejo y se ata como se hace con cualquier otro tipo de asado.
- El ajo se fríe en el aceite y la mantequilla juntos hasta que esté dorado.
- Se pone el conejo y se dora bien por todos lados a fuego intenso.
- Se saca el ajo y se tira.
- Se vierte por encima el vino blanco, Se deja reducir y a continuación se vierte un poco de caldo.
- Se baja el fuego y cocer lentamente 1 1/4 hora.
- Cuando está a punto se aparta del fuego, se deja reposar 10 minutos y se corta a rodajas que se colocan sobre una fuente caliente, con los jugos de la cocción por encima.
- Se acompaña con ensaladilla de verduras hervidas.
- El conejo también puede asarse al horno a 180ºC: 1 1/2 hora-2 horas, cuidando de regar la carne con sus propios jugos varias veces durante ese tiempo.
Consejos para preparar conejo deshuesado y relleno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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