Corazón de ternera al vino
Esta receta de corazón de ternera al vino está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
Si vas a cocinar corazón de ternera al vino, empieza revisando ajosalsa inglesa, mantequilla, aceite de oliva y sal y pimienta y continúa con las instrucciones paso a paso. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para corazón de ternera al vino
Para preparar corazón de ternera al vino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 corazón de ternera1 ramo de Perejil o cilantro1 pimenton rojo medianoAlgunos ramitos de cebollín
- 1/
- 2 vaso de Vino blanco o Cerveza rubiaUnas cucharadas de caldo (que puede ser de cúbito)
- 2 dientes de ajoSalsa inglesa
- 50 gr. de Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que corazón de ternera al vino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Tras haber lavado y limpiado el corazón de venas, y piel se procede a cortado el corazón en pedazos y luego se corta en láminas finas, sazonar con sal y pimienta.
- En un envase profundo poner a macerar el corazón con todas las hierbas y vegetales finamente picados, con el vino o cerveza y unas cucharadas de caldo, por espacio de 1 a 2 horas, bien tapado en la nevera.
- Al momento de preparar, colocar en un caldero o cazuela la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregar las porciones de corazón al gusto. Se deja cocer durante veinte minutos a fuego lento hasta que esté bien dorado y tan seco según sea su preferencia. Sírvalo bien caliente con pan de ajo, arepitas calientes, arroz blanco o puré de papas.
Consejos para preparar corazón de ternera al vino
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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