Ternera al vino
Esta ternera al vino reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.
Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.
Resumen rápido
ternera al vino combina una lista clara de ingredientes, como kg. de carne de ternera en trozos, harina, manteca y caldo de carne hirviendo, con pasos pensados para cocinar en casa. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de ternera al vino
Para preparar ternera al vino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Kg. de carne de ternera en trozos
- 50 gramos de harina
- 25 gramos de manteca
- 300 cc de caldo de carne hirviendo
- 50cc de aceite
- 300 cc de vino blanco seco2 cucharas de extracto de tomate
- 1 cucharada de perejil picado16 cebollines
- 100 gramos de champiñones
- Sal y pimienta a gusto
Cómo preparar ternera al vino
Sigue estos pasos para que ternera al vino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Salpimentar y enharinar los trozos de carne de ternera.
- Dorar la carne en la mezcla de manteca y aceite y una vez dorada verterla en el caldo hirviendo.
- Bajar el fuego y dejar reducir.
- Verter luego el vino blanco y agregar el extracto de tomate.
- Añadir luego los cebollines enteros.
- Dejar que se cocinen durante una hora y media a dos horas, para lograr que se reduzca la salsa.
- Media hora antes de que esa cocción finalice, agregar los champiñones.
- Rectificar la sazón, espolvorear el perejil picado y acompañar con arroz blanco.
Consejos para preparar ternera al vino
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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