Costilla de cerdo con castañas

Esta receta clara de costilla de cerdo con castañas te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.

Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.

Ingredientes para costilla de cerdo con castañas

Para preparar costilla de cerdo con castañas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas
• 1
• 5 kg de costillas de cerdo
• 300 g de castañas peladas
• 50 grs. de mantequilla
• 1 vaso de caldo
• 2 cucharadita de laurel molido
• 2 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadita de orégano
• Perejil picadoAgua
• Aceite de olivaSalMermelada de naranjas amargas

Instrucciones

Sigue estos pasos para que costilla de cerdo con castañas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar, mezcla en un bol las hierbas aromáticas con el aceite.
2. Coloca las costillas de cerdo, sazonadas, en una placa de horno y cúbrelas con la mezcla de hierbas y aceite.
3. Riega con el caldo y hornea a 190 grados durante 30 minutos, vigilando que no se sequen. Si es necesario añade más caldo.
4. Aparte, en una cazuela, calienta agua con sal y añade las castañas cuando rompa a hervir. Deja cocer durante 30 minutos.
5. A continuación, escurre y déjalas enfriar. En una sartén con una nuez de mantequilla, saltea las castañas peladas y las espolvoreas con perejil picado.
6. Retira el costillar del horno y trocéalo.
7. Para servir, acompaña las costillas con las castañas salteadas.
8. También puedes ofrecer una mermelada de naranjas amargas como acompañamiento.
9. Las hierbas aromáticas han de utilizarse con mesura para que puedan aportar su sabor sin imponerse en exceso.
10. En este caso acompañan a la carne de cerdo dándole un toque esencial.

Consejos para preparar costilla de cerdo con castañas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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