Curry de garbanzos vegano
Esta curry de garbanzos vegano reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.
Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.
Resumen rápido
Si vas a cocinar curry de garbanzos vegano, empieza revisando garbanzos cocidos, trozos de yuca cocida, zanahoria y cebolla y continúa con las instrucciones paso a paso. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar curry de garbanzos vegano
Para preparar curry de garbanzos vegano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 tazas de trozos de yuca cocida
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de tomates
- 2 dientes de ajo 1 trozo de apio
- ½ taza de maíz dulce
- 1 cucharadita de curry en polvo 1 trozo de jengibre fresco
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1 cucharada postre de aceite
- 1 pizca de sal
Cómo preparar curry de garbanzos vegano
Sigue estos pasos para que curry de garbanzos vegano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta en trocitos pequeños la zanahoria, los tomates (puedes escaldarlos previamente si no te gusta la piel), el apio, la cebolla y pica finamente el ajo y el jengibre.
- En una olla calienta un poco de aceite y prepara un sofrito de cebolla, ajo, apio, tomate, zanahoria y jengibre.
- Cuando el sofrito esté listo incorpora los garbanzos, la yuca, el maíz y las especias. Remueve bien para que se integren todos los componentes del curry de garbanzos con verduras y cubre todo con el caldo vegetal.
- Cocina los garbanzos al curry con verduras durante
- 25 minutos hasta que el caldo se reduzca casi por completo.
- Sirve el curry de garbanzos vegano con arroz blanco o arroz basmati. Y pásate por mi blog Vegspiration para descubrir más guisos de garbanzos con curry y otras legumbres.
Consejos para preparar curry de garbanzos vegano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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