Discada norteña para 50 personas

Esta receta de discada norteña para 50 personas está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.

Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.

Ingredientes para discada norteña para 50 personas

Para preparar discada norteña para 50 personas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 chorro de Aceite 1½ kilogramos de Manteca de puerco
• 4 kilogramos de Carne de puerco en trozos pequeños
• 1 kilogramo de Tocino
• 1 kilogramo de Chorizo
• 8 kilogramos de Pulpa negra de res en trozos pequeños PimientaCominosCilantroSalChile
• 1
• 5 Cebollas
• 5 Chile morrón
• 3
• 0 Tomates triturados
• 5 Dientes de ajo

Instrucciones

Sigue estos pasos para que discada norteña para 50 personas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para elaborar esta discada norteña para 50 personas es preparar las verduras y las carnes: para ello corta la pulpa negra, la carne de puerco, el tocino y los chorizos en trozos pequeños. Coloca el tocino en un disco y empieza a dorarlo. Después agrega el resto de las carnes y sigue guiándolas con suficiente aceite.- Truco: Debe tener suficiente lumbre.
2. De la misma manera, pela y pica finamente las verduras de la discada mexicana, es decir, los ajos, las cebollas, los chiles o pimientos morrones y el tomate, y resérvalas por separado.
3. Cuando las carnes se hayan medio dorado, agrega las verduras cortadas menos el tomate picado y remueve bien los ingredientes de la discada norteña mexicana.
4. Al rato agrega el tomate picado y mezcla la discada mexicana de nuevo. Añade también la pimienta, los cominos, el cilantro, el chile y la sal al gusto, y sigue removiendo.
5. Cocina la discada norteña para 50 personas durante unos
6. 30 minutos. Verás que el tomate va soltando su agua de cocción y si no es suficiente, puedes añadir un poco de agua hasta que se cocine todo el guiso bien. Recuerda que en todos los pasos hay que estar dándole vuelta a la discada mexicana. Te darás cuenta que esta lista al ver que se hace una especie de nata en los bordes, y claro, probándola.

Consejos para preparar discada norteña para 50 personas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Si quieres probar algo diferente, estas recetas son una buena continuación.

• Solomillo en salsa de naranja
• Redondo de ternera con guarnición
• Mollejas de ternera al horno
• SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE RÁBANO