Ensalada de escarola y bacalao
Si vas a cocinar ensalada de escarola y bacalao, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
Antes de preparar ensalada de escarola y bacalao, ten a mano bacalao desalado, escarola, sal 1 chorro de aceite de oliva y mandarina y lee la receta completa para seguirla con más calma. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Ingredientes para ensalada de escarola y bacalao
Para preparar ensalada de escarola y bacalao, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 80 gramos de Bacalao desalado
- 150 gramos de Escarola
- 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
- 2 unidades de Mandarina
- 30 gramos de Aceitunas negras
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que ensalada de escarola y bacalao quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de escarola y bacalao.
- Colocamos la escarola y el bacalao en una ensaladera. Para esta receta hemos utilizado escarola ya lavada, lista para consumir, y bacalao desalado en migas.
- Pelamos las mandarinas y quitamos la piel de cada gajo con ayuda de un cuchillo. Colocamos las mandarinas en la ensaladera. Este pescado se puede combinar también con otras frutas cítricas como la naranja. Os lo mostramos en la receta de ensalada de bacalao y naranja.
- A continuación, añadimos las aceitunas enteras a la ensalada de escarola y bacalao.
- Preparamos un aderezo con una cucharadita de vinagre de módena, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de zumo de mandarina. También podéis utilizar el aderezo para ensalada cítrica.- Truco: En esta ensalada no es necesario añadir sal, ya que el bacalao suele tener un punto salado.
- Esta ensalada fresca es parecida al remojón granadino pero añade el sabor intenso de la escarola. Si os apetece preparar ensaladas saludables, probad la ensalada de patata y bacalao. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar ensalada de escarola y bacalao
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
Estas recetas relacionadas pueden darte más ideas sin complicarte.
- Ensalada de huevas de bacalao
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- Ensalada de endivias con bacalao
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