Ensalada de garbanzos vegana
Para cocinar ensalada de garbanzos vegana con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de ensalada de garbanzos vegana, empieza por garbanzo cocido, brócoli, judías verdes y tomate cherry y sigue luego cada paso de la receta. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Ingredientes de ensalada de garbanzos vegana
Para preparar ensalada de garbanzos vegana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de Garbanzo cocido
- ½ unidad de Brócoli
- 100 gramos de Judías verdes
- 12 unidades de Tomate Cherry
- ½ unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 pizca de Sal 1 chorro de Vinagre
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que ensalada de garbanzos vegana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de garbanzos vegana.
- En primer lugar, cocemos el brócoli y las judías en abundante agua hirviendo por separado. El tiempo de cocción del brócoli es de unos
- 10 minutos y el de las judías verdes, de unos 8 minutos aproximadamente.Una vez cocidos, los escurrimos y dejamos que se enfríen.
- Lavamos los garbanzos con abundante agua fría y los dejamos que escurran. También podemos cocer garbanzos secos por nuestra cuenta.Una vez secos los pasamos a una ensaladera.
- Cortamos la zanahoria y la cebolleta en cuadraditos. Por otra parte, cortamos las judías verdes por la mitad y trocemos el brócoli en arbolitos pequeños. Lo incorporamos todo a la ensaladera junto a los garbanzos.
- Lavamos los tomates cherry, los cortamos por la mitad y los incorporamos a la ensalada de garbanzos vegana. Si no tenéis tomate cherry también podéis utilizar tomate normal de ensalada.
- Aderezamos la ensalada vegana con sal y un poco de aceite de oliva. Si os apetece, también podéis añadir un vinagre suave como el vinagre de manzana.
- Esta ensalada de garbanzos vegana es tan completa que se puede tomar como plato principal en vez de ser un acompañamiento.Si os ha gustado este plato, seguro que también os encanta la ensalada de legumbres con aguacate o los tacos veganos de quinoa. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar ensalada de garbanzos vegana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más ideas para cocinar
Si quieres seguir explorando, estas recetas son una buena continuación.
- Ensalada de garbanzos con tomate y cebolla
- Ensalada de garbanzos light
- Ensalada de garbanzos y limón
- Ensalada de garbanzos cocidos
