Espaguetis con berenjenas y salsa de tomate

Esta guía para espaguetis con berenjenas y salsa de tomate mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.

Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.

Ingredientes para espaguetis con berenjenas y salsa de tomate

Para preparar espaguetis con berenjenas y salsa de tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 7 personas:
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite oliva1
• 1/
• 2 kg. tomates
• 1 kilo berenjenas con cascara
• 3/
• 4 kg. spaghettissal y pimienta al gustoqueso parmesano al gusto

Cómo hacer espaguetis con berenjenas y salsa de tomate paso a paso

Sigue estos pasos para que espaguetis con berenjenas y salsa de tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Picar la cebolla en cuadritos.
2. 1 kilo de tomates se pelan y se les sacan las pepas y se parten en cuatro, el otro 1/2 kg. se licúa y se cuela.
3. En una sartén profunda o en una olla, freír la cebolla y el ajo con 2 de las 06 cucharadas de aceite a fuego mediano, hasta que la cebolla este suave.
4. Agregar los tomates picados en 4 partes y el tomate licuado.
5. Hervir la salsa sin tapar la olla moviendo de vez en cuando por 15 a 20 minutos o hasta que espese.
6. Mientras se cocina la salsa, cortar las berenjenas en dados de
7. 5 centímetros y acomodarlas en 2 latas de horno y rociarlas con las 4 cucharadas de aceite restantes.
8. Llevar al horno de 175º C. colocando una lata en la parte de arriba y otra en la de abajo del horno.
9. Cocinar así por 10 minutos y luego cambiar de posición las latas (la de arriba ponerla abajo y viceversa) y hornear 10 minutos más o hasta que las berenjenas estén tiernas y doraditas.
10. Sacar del horno y mezclar con la salsa de tomate, sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. A parte hervir abundante agua con 1 cucharada de sal, cuando hierve agregar los espagueti de golpe y cocinarlos hasta que estén al dente.
12. Escurrirlos y vaciarlos en fuente y encima.
13. Vaciar la salsa de tomate y berenjenas.
14. Espolvorear con queso parmesano rallado y servir inmediatamente.

Consejos para preparar espaguetis con berenjenas y salsa de tomate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas del archivo

Si buscas algo parecido a espaguetis con berenjenas y salsa de tomate, revisa estas recetas del archivo.

• Espaguetis con salchicha y salsa de tomate
• Espaguetis con pollo y salsa de tomate
• Fideos con salsa de tomate
• Espagueti con salsa de tomate