Garbanzos con callos rápidos

Esta receta de garbanzos con callos rápidos combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes de garbanzos con callos rápidos

Para preparar garbanzos con callos rápidos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 300 gramos de Garbanzos
• 1 Tomate
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 Hueso de jamón
• 1 pizca de Sal
• 2 ramas de Perejil 1 trozo de Chorizo (opcional) Para los callos
• 2 Cebolletas
• 1 Pimiento verdeAgua1 cabeza de Ajo
• 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite
• 500 gramos de Callos limpios

Cómo preparar garbanzos con callos rápidos

Sigue estos pasos para que garbanzos con callos rápidos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Como en la preparación de cualquier legumbre, deberás dejar los garbanzos en remojo desde la noche anterior a la preparación del potaje de callos.El día de la cocción, cocinamos los garbanzos en agua caliente. Incorpora el perejil, la cebolla cortada por la mitad, 2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado.
2. Sazona al gusto, retira la espuma que irá saliendo durante los primeros minutos de cocción y mantén el a fuego alto hasta que se ablanden, aproximadamente durante 2 horas.
3. Por otro lado, cocinamos los callos en la olla de presión con un poco de agua, déjalos 5 minutos y cámbiales el agua.Luego, ponlos nuevamente a cocer junto con la cabeza de ajos entera, sazona y tápalos. En media hora estarán en su punto.
4. Mientras pica en juliana fina las cebolletas, el pimiento bien picado y los ajos laminados. Pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite.Seguidamente, incorpora los callos troceados y mezcla todo bien.
5. A la hora de servir, coloca los garbanzos en el fondo de cada plato y coloca encima los callos. Este plato de garbanzos con callos rápidos es perfecto para la época fría de invierno y si te quedaron dudas en cuanto a su preparación, revisa nuestra otra receta de callos con garbanzos, con fotos en cada paso y una explicación mucho más detallada.

Consejos para preparar garbanzos con callos rápidos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos que puedes preparar

Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de garbanzos con callos rápidos.

• Garbanzos con verduras rápidos
• Garbanzos fritos
• Hamburguesa de garbanzos y algarroba
• Curry de garbanzos y calabaza

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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