Granizado de café con mascarpone
Para cocinar granizado de café con mascarpone con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Antes de comenzar con granizado de café con mascarpone, revisa para la espuma de mascarpone, queso mascarpone, queso philadelphia y leche y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para granizado de café con mascarpone
Para preparar granizado de café con mascarpone, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la espuma de mascarpone
- 250 gramos de Queso mascarpone
- 50 gramos de Queso Philadelphia
- 150 mililitros de Leche
- 1 lámina de Gelatina
- 50 gramos de Azúcar glass
- 500 mililitros de Sifón (1 carga de gas) Para el granizado de café1 puñado de Cubitos de café congelados
- 1 pizca de Canela el polvo
- 1 pizca de Cacao en polvo
Preparación
Sigue estos pasos para que granizado de café con mascarpone quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que vamos a hacer para preparar este postre con café es elaborar la espuma de mascarpone. Para ello, mezclamos el mascarpone con el queso crema Philadelphia hasta integrarlos. Luego, añadimos el azúcar glass, la mitad de la leche y seguimos mezclando.
- Reservamos un momento el bol con la mezcla de quesos e hidratamos la lámina de gelatina. Aparte, ponemos a calentar el resto de leche y, una vez caliente, diluimos la gelatina ya hidratada en ella. Dejamos que se entibie y la incorporamos a la preparación anterior.
- Pasamos la mezcla de quesos y leche por un colador de malla fina, la metemos en el sifón, añadimos la carga de gas, agitamos bien y la reservamos en el frigorífico durante dos horas aproximadamente.
- Pasado el tiempo mínimo de refrigeración, ya podemos continuar con el granizado de café. Retira los cubitos de café del congelador, introdúcelos en una bolsa de plástico y machácalos con un mortero.
- Reparte el granizado de café anterior en diferentes copas y añade la espuma de queso mascarpone. Reserva un poquito de granizado para decorar las copas.
- Espolvorea canela y cacao en polvo por encima de la espuma y decora las copas con el granizado que reservaste. ¡Listo! Ya puedes servir este refrescante granizado de café con mascarpone y sorprender a todos tus invitados. Y si te ha sobrado espuma y no sabes qué hacer con ella, consulta la receta de granizado de frutos rojos, ¡te encantará! Más recetas fáciles como esta en mi blog Sabor en Cristal.
Consejos para preparar granizado de café con mascarpone
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras preparaciones similares
Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.
- Helado casero de dulce de leche granizado
- Granizado de sandía
- Postre helado de café
- Granizado de lima y menta con Thermomix
