Guisado de pescado

Esta receta de guisado de pescado mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.

Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.

Qué necesitas para preparar guisado de pescado

Para preparar guisado de pescado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Pescado que desee
• 1 rama de Perejil o cilantro
• 1 unidad de Limón (zumo)
• 1 unidad de Cebolla grande
• 100 mililitros de Vino blanco
• 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta cayena entera (opcional)
• 2 cucharaditas de Harina

Cómo hacer guisado de pescado paso a paso

Sigue estos pasos para que guisado de pescado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Se dora la cebolla picada fina en un poco de aceite caliente. Se le agrega el pescado limpio y trozeado aliñado con sal, y zumo de limón.
2. Enseguida se le añade el perejil y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Se le pone el vino blanco y se termina de cocinar hasta que este cocido. Se reserva el pescado.
3. La harina se dora en el resto del aceite. Una vez dorada se agrega al fumet y se pasa por el colador. Se da un hervor a esta salsa, revolviendo para que no se pegue.
4. Se agrega nuevamente al pescado y se sirve con rodajas de limón. Puede acompañarse con papas cocidas o con arroz graneado.

Consejos para preparar guisado de pescado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Estas alternativas pueden ayudarte a encontrar nuevos sabores para la mesa.

• Guisado con tocino
• Guisado de carne a la española con champiñones
• Guisado granadino
• Mondongo Guisado

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →