LÁMINAS DE PAVO CON SALSA DE GROSELLAS
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LÁMINAS DE PAVO CON SALSA DE GROSELLAS

ByCamila

Preparación casera con ingredientes ordenados y consejos sencillos.

Preparar láminas de pavo con salsa de grosellas en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Resumen rápido

Para hacer láminas de pavo con salsa de grosellas, revisa primero pechuga de pavo, frutas del bosque1 chalota1 puerro, brandy y mantequilla y sigue la preparación en orden. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.

Qué necesitas para preparar láminas de pavo con salsa de grosellas

Para preparar láminas de pavo con salsa de grosellas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 pechuga de pavo
  • 200 g frutas del bosque1 chalota1 puerro
  • 1 vaso brandy
  • 80 g mantequilla
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 vaso caldo vegetalUna pizca de nuez moscadaSal
  • Pimienta

Cómo hacer láminas de pavo con salsa de grosellas paso a paso

Sigue estos pasos para que láminas de pavo con salsa de grosellas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Limpiar bien la pechuga de piel y huesecillos, dejándola entera.
  2. Sazonar con nuez moscada y pimienta negra.
  3. Ponerla en un cuenco pequeño bien apretada y añadir el licor.
  4. Tapar con papel film y dejarla en maceración la víspera.
  5. Pelar la chalota y picar bien fina.
  6. En un cazo mediano, poner 40 g de mantequilla y pochar la chalota, a fuego mínimo, tapándola.
  7. Agregar el azúcar y caramelizaar suavemente.
  8. Añadir las frutas rojas y el caldo vegetal.
  9. Dejar cocer suavemente unos
  10. 20 minutos con una pizca de sal (espumar si fuera necesario).
  11. Agregar la nata, removiendo con varillas (mantener templada a fuego suave o al baño María).
  12. Retirar la pechuga del cuenco y colocar sobre un pliego de papel aluminio.
  13. Salar y repartir el resto de la mantequilla por la pechuga de pavo.
  14. Envolver en el papel, dándole una forma alargada, retorciendo bien los bordes (añadir un poco del jugo de maceración).
  15. Asar en horno precalentado a 180 °C, durante 20 minutos.
  16. Retirar entonces y dejar enfriar.
  17. Trinchar en láminas finas y colocar en la fuente de presentación.
  18. Cubrir con hilos de salsa de frutas, bien caliente.

Consejos para preparar láminas de pavo con salsa de grosellas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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