Langosta con conejo
Preparación casera con ingredientes ordenados y consejos sencillos.
Preparar langosta con conejo resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
Con langostas de, aproximadamentelos lomos y las piernas de, un conejo y cebollas grandes, esta versión de langosta con conejo mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de langosta con conejo
Para preparar langosta con conejo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 langostas de
- 1 Kg aproximadamenteLos lomos y las piernas de
- un conejo
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 6 tomates maduros
- 2 vasos de vino blanco2 copas de brandyuna picada hecha con almendraPerejilAjoUnas cabezas de gambasUnas bocas o patas de cangrejo1/2 de fumet de pescado
Cómo hacer langosta con conejo paso a paso
Sigue estos pasos para que langosta con conejo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Primero vamos a cortar el conejo en trozos grandes, los fondearemos con un poco de aceite de oliva.
- Cuando esté dorado se agrega la cebolla cortada fina.
- Una vez fondeada la cebolla se añade el vino y se deja cocer.
- Si no es suficiente para cubrir el conejo, añadir un poco de agua.
- Por otro lado haremos una salsa americana con las cabezas de gamba y las patas de cangrejo, es decir fondearemos las cabezas de gamba y las bocas de cangrejo, unto con la zanahoria y un poco de cebolla.
- Lo flamearemos con un poco de brandy, le añadiremos el tomate cortado en trozos pequeños.
- Lo fondearemos un poco más y le añadiremos el fumet de pescado.
- Se le puede añadir un poco de pimentón, a mi me gusta más.
- Mientras se corta la langosta en rodajas, se sazona y se pasa por harina.
- Se pone en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva y se dora la langosta, se flamea con una copita de brandy.
- Una vez flameada se le añade el conejo escurrido, la salsa americana pasada por un colador fino y un poco de caldo del conejo también colado.
- Cuando esté casi cocida la langosta se añade la picada y se deja cocer un poco más.
- Servir en la misma cazuela de barro.
- Está deliciosa.
Consejos para preparar langosta con conejo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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