Lentejas con chorizo y tomate

Esta versión de lentejas con chorizo y tomate está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.

Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.

Ingredientes de lentejas con chorizo y tomate

Para preparar lentejas con chorizo y tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 200 gramos de lentejas 2 trozos de chorizo
• 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pellizco de ajo molido
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria1 chorro de aceite oliva virgen extra

Preparación

Sigue estos pasos para que lentejas con chorizo y tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para preparar las lentejas con chorizo y tomate, la víspera de antes ponemos las legumbres a remojo. Para ello las ponemos en un bol y añadimos agua dejándolas en la encimera de la cocina.
2. Al día siguiente las escurrimos y las lavamos bien. Las ponemos en una cazuela con agua (debe cubrir al menos un par de dedos por encima de las lentejas) y las ponemos al fuego para que se vayan haciendo.
3. Removemos de vez en cuando y vamos probando para ver si comienzan a estar blanditas. – Truco: Si es necesario añadimos más agua durante la cocción pero no en exceso para que no queden demasiado líquidas.
4. Mientras tanto vamos preparando la base o sofrito de las lentejas con chorizo. Para ello pelamos los ajos, los partimos en láminas y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva al fuego.
5. Pelamos y picamos la cebolla y la añadimos a la sartén.
6. Removemos de vez en cuando.
7. Pelamos y troceamos la zanahoria y la ponemos en la sartén. Y por último pelamos y partimos en trozos pequeños los tomates o bien los rallamos y los añadimos a la sartén.
8. Removemos con frecuencia hasta que las verduras estén hechas y tengamos el sofrito listo. Podemos dejarlo tal cual o pasarlo por la batidora. Reservamos.
9. Cuando las lentejas con tomate y cebolla estén casi blandas partimos el chorizo en trozos y lo añadimos a la olla. Además ponemos sal, pimienta negra, pimentón y un poquito de ajo.
10. Mezclamos bien y dejamos que las lentejas con chorizo se acaben de hacer.
11. Cuando estén casi en su punto añadimos el sofrito, removemos bien y dejamos cocinar las lentejas con chorizo y tomate al menos 10 o 15 minutos más. Si es necesario rectificamos el punto de sal ¡Buen provecho!No olvidéis pasar por mi blog Los Dulces secretos de Cuca donde os esperan muchas más recetas.

Consejos para preparar lentejas con chorizo y tomate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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