Liebre con setas

Para preparar liebre con setas en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Ingredientes de liebre con setas

Para preparar liebre con setas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 liebre
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 100 gr. de tocino magro
• 400 gr. de setas
• 1/
• 2 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco secopimientasal

Cómo hacer liebre con setas paso a paso

Sigue estos pasos para que liebre con setas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Derretir en una cazuela de barro la mantequilla y rehogar la liebre troceada, salpimentarla. Retirarla de la cazuela y en la misma grasa freír el tocino cortado en cuadritos, las cebollas y las setas limpias y troceadas gruesas.
2. Rehogar y espolvorear harina mezclando bien. Colocar de nuevo los trozos de liebre y regarlos con el vino blanco, añadir el caldo y cocer unos cincuenta minutos hasta que esté tierna.

Consejos para preparar liebre con setas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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