Lomo a la pimienta con papas

La idea de esta receta de lomo a la pimienta con papas es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.

Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.

Ingredientes para lomo a la pimienta con papas

Para preparar lomo a la pimienta con papas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Lomo de res
• 2 vasos de Caldo de res
• 1 taza de Vino tinto
• 1 cucharadita de Maicena
• 1 taza de Crema de leche (200 mililitros)
• 1 taza de Leche (240 mililitros)
• 1 cucharadita de Tomillo
• 1 cucharadita de Pimienta blanca
• 1 cucharadita de Pimienta roja
• 1 pizca de Pasta de ajo
• 1 pizca de Sal
• 4 unidades de Patatas

Instrucciones

Sigue estos pasos para que lomo a la pimienta con papas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para realizar la receta de lomo a la pimienta es alistra los ingredientes.
2. Lo primero que vamos a hacer es el acompañamiento del lomo. Para ello, debes pelar y cortar las papas o patatas, llevarlas a una olla con suficiente agua hasta cubrirlas y cocinarlas hasta que estén blandas.
3. Ahora es el turno de la salsa de pimienta. En una olla honda adiciona el caldo de res, el orégano, la crema de leche, el vino tinto, la maicena, el tomillo y la pasta de ajo. Deja conservar la salsa hasta que reduzca a la mitad y espese, de esta manera se van a concentrar los sabores de la salsa base.
4. Una vez cocinadas las papas, retíralas del agua, añade la leche y una cucharada de mantequilla.
5. Con un prensa puré aplasta las patatas y añade sal y pimienta negra al gusto. Deberás obtener un puré de papas que también puedes hacer con un tenedor, si no tienes prensa puré.
6. Lleva una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de girasol, agrega el lomo en cuadros medianos con sal, pimienta negra y un poquito de pasta de ajo para dar un poco de sabor a la receta. Saltea hasta obtener el punto de cocción deseado.
7. Lo ideal es que el puré quede cremoso, tal y como se observa en la fotografía.
8. Retoma la olla en la que tienes la salsa base y añade la pimienta blanda y roja cuando la preparación esté bien espesa. Deja conservar la salsa de pimienta durante cinco minutos más a fuego lento.
9. Sirve la receta de lomo a la pimienta acompañado con el puré de papas. Verás que la combinación de la salsa de la carne, con un toque picante, con la textura cremosa del puré es realmente exquisita. Si lo prefieres, puedes sustituir el puré de patatas por arroz blanco o verduras salteadas.

Consejos para preparar lomo a la pimienta con papas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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