Lomo blanco

Con esta receta de lomo blanco, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Qué necesitas para preparar lomo blanco

Para preparar lomo blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 1/2 kgs. de lomo de cerdo en
• una sola pieza
• 2 cdas. de harina de trigo
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cda. de aceite1
• 1/
• 2 litro de lechesal y pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Atar bien el lomo con hilo de cocina para que no pierda la forma, sazonarlo con la sal y la pimienta, enharinarlo y dorarlo en una cacerola junto con la mantequilla y el aceite, cuando este bien doradito por todos los lados se retira y se reserva.
2. Seguidamente rehogamos la cebolla en la misma grasa que quedo en la cacerola donde doramos el lomo y la dejamos ponchar a fuego lento, cuando este transparente colocamos el lomo nuevamente en la cacerola y agregamos la leche, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento por unos 40 min..
3. Comprobamos que el lomo este blando (el tiempo dependera del grosor del mismo) si aun no lo esta lo dejamos unos min. mas hasta que este tierno, siempre removiendo de vez en cuando para que no se pegue la salsa (de ser posible cada 10 min.), y darle vuelta para que este se ablande bien por todos los lados, al final cuando este blandito, retiramos el lomo de la cazuela y lo colocamos en una tabla de cortar carne y dejamos que se enfrie un poco, luego colamos la salsa y la volvemos a poner al fuego lento para que reduzca un poco mas, seguidamente partimos el lomo en rodajas que vamos a ir colocando de manera armoniosa en una fuente de servir y para finalizar bañamos las rodajas con la salsa ya reducida y espesa.

Consejos para preparar lomo blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para continuar cocinando

Sigue cocinando con estas recetas relacionadas y fáciles de consultar.

• Lomo con crema de almendras
• Lomo con col a la mallorquina
• Lomo de res stroganoff
• Lomo en salsa de vino