Lomo de cerdo en salsa de tomate verde
Esta versión clara de lomo de cerdo en salsa de tomate verde está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
Esta receta casera de lomo de cerdo en salsa de tomate verde usa lomo de cerdo, jugo de limón, cebolla rallada y mantequilla sin sal y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de lomo de cerdo en salsa de tomate verde
Para preparar lomo de cerdo en salsa de tomate verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1
- 2 kilo de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de cebolla rallada
- 3 cucharadas de mostaza1 1/2 de tomates verdes, picados en trozos
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos sancochados1
- 2 taza de cilantro picado1 ají picante, finamente picado
- 1 taza de cebolla, picada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar lomo de cerdo en salsa de tomate verde
Sigue estos pasos para que lomo de cerdo en salsa de tomate verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Mínimo 6 horas antes de servirlo ponga el lomo en un recipiente que no sea de metal y rocíe por encima el jugo de limón.
- Déjelo allí durante 1 hora.
- Escúrralo y séquelo.
- Úntelo con la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla rallada.
- Déjelo en este adobo durante 4 horas.
- En una sartén grande derrita 2 cucharadas de mantequilla y junto con el aceite caliente a fuego medio.
- Ponga allí el lomo entero y dórelo uniformemente.
- Tape y cocine durante 40 minutos.
- Retírelo de la sartén y déjelo enfriar antes de cortarlo en rodajas delgadas.
- Derrita en la sartén la mantequilla restante y fría allí los tomates a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y rociándolos con sal al gusto.
- En la licuadora coloque la crema de leche, los huevos, el cilantro y los tomates cocinados, licue a velocidad moderada y, poco a poco, probando para controlar el grado de picante, añada la cantidad de ají que usted desee.
- En una fuente refractaria, color¡ue el lomo previamente cortado, haciendo que éste conserve su forma.
- Vierta la salsa de crema y decórelos las rodajas de cebolla.
- Lleve al horno precalentado a 350º durante 15 minutos, o hasta que la cebolla dore ligeramente y esté todo bien caliente.
Consejos para preparar lomo de cerdo en salsa de tomate verde
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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