MAGRET EN SALSA DE MORAS

Esta receta de magret en salsa de moras busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Ingredientes para magret en salsa de moras

Para preparar magret en salsa de moras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 pechugas de pato enterassal y pimienta negra recién molida2 chalotas
• 60 g mantequilla
• 150 ml de oporto
• 280 g de confitura de mora

Instrucciones

Sigue estos pasos para que magret en salsa de moras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Limpiar la pechuga y quitar el tendón. Hacer unos cortes en la piel en forma de rombo y salpimentar.
2. Paso 2 Freir en una sartén de fondo pesado y sin grasa las pechugas.
3. Sobre fuego medio alto se colocan las pechugas primero por la parte de la piel y se presiona con una espátula ligeramente, se da la vuelta y se hacen otros cinco minutos más.
4. Retirarlas y envolver en papel aluminio.
5. Reservar.
6. Paso 3 Poner a calentar a fuego medio la confitura y colar.
7. Picar la cebolla y freirla junto con la mantequilla y la grasa de las pechugas.
8. Cuando esté dorada añadir el Oporto y reducir un poco.
9. Mezclar con la confitura.
10. Cortar en lonchas finas el maget y regar con la salsa de moras.

Consejos para preparar magret en salsa de moras

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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