MEDALLONES DE SALMÓN EN SALSA DE CALABACÍN
Resumen útil para cocinar esta receta con claridad y orden.
Para hacer medallones de salmón en salsa de calabacín, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de medallones de salmón en salsa de calabacín, empieza por calabacines limpios y cortados en lonchas, cebolla, finamente picada, vino blanco y caldo de verdurasel zumo de y sigue luego cada paso de la receta. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar medallones de salmón en salsa de calabacín
Para preparar medallones de salmón en salsa de calabacín, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 g calabacines limpios y cortados en lonchas
- 800 g rodajas de salmón, sin espinas ni pielsal y pimienta
- 40 ml aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 40 ml vino blanco
- 200 ml caldo de verdurasel zumo de
- un limón
- 1 cucharada eneldo fresco picadopatatas al vapor
Instrucciones
Sigue estos pasos para que medallones de salmón en salsa de calabacín quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hervir durante tres minutos las lonchas de calabacín, en agua con sal.
- Escurrir y envuelver cada rodaja de pescado con una loncha de calabacín, (reservar el calabacín sobrante), sazonar y fijar con un palillo. Dorar en el aceite la cebolla y el resto del calabacín.
- Regar con el vino y agregar el caldo de verduras.
- Dejar cocer a fuego medio bajo durante 20 minutos.
- Pasar por la batidora y salpimentar.
- Añadir el zumo de limón. Reservar. En una sartén dorar las rodajas de salmón durante ocho minutos por ambos lados.
- Servirlas con la salsa de calabacín y patatas al vapor.
- Espolvorear con eneldo picado.
Consejos para preparar medallones de salmón en salsa de calabacín
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
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