Medallones de salmón
Esta receta de medallones de salmón mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.
Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.
Resumen rápido
Este resumen de medallones de salmón te ayuda a identificar g. de salmón fresco limpio, alcaparras y eneldo, 3-4 pepinillos, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para medallones de salmón
Para preparar medallones de salmón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 g. de salmón fresco limpio
- 200 g. de salmón ahumado en lonchas grandes1 cebolleta mediana
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de eneldo, 3-4 pepinillos
Instrucciones
Sigue estos pasos para que medallones de salmón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavar el salmón fresco y picarlo sobre una tabla en trozos muy menudos.
- Picar la parte blanca de la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y el eneldo.
- En un cuenco, mezclar los ingredientes picados, salpimentar y añadir el aceite.
- Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 12 horas.
- Extender las lonchas de salmón ahumado sobre papel de aluminio untado con aceite para que queden unidas como si fueran una sola loncha.
- Colocar el picadillo de salmón fresco macerado encima del salmón ahumado y formar un rollo apretado.
- Meter al congelador durante varias horas.
- Cortar en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y ponerlas en una fuente.
- Pintar la superficie con aceite y servir acompañado de salsa de eneldo, de cebollino o de mostaza, o con mahonesa o salsa rosa.
Consejos para preparar medallones de salmón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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