Okonomiyaki
Preparación casera con ingredientes ordenados y consejos sencillos.
Una receta como okonomiyaki funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.
Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.
Resumen rápido
Esta versión de okonomiyaki destaca por sus ingredientes principales, como repollo, patata, huevo y harina, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar okonomiyaki
Para preparar okonomiyaki, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 150 gramos de repollo
- 1 patata
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- 100 mililitros de caldo de pescado
- 70 gramos de tocineta
- 1 taza de queso
- 2 cucharadas soperas de salsa tonkatsu o bulldog
- 3 cucharadas soperas de mayonesa 1 chorro de salsa de soja
Preparación
Sigue estos pasos para que okonomiyaki quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso es cortar el repollo lo más fino que puedas y lavarlo en un colador bajo el chorro de agua por unos segundos. Una vez esté bien drenado, déjalo en un bol para juntarlo con el resto de los ingredientes.- Truco: Puedes comprar un empaque de repollo rallado listo y saltarte este paso.
- Lava la patata y quítale la piel para poder rallarla con el lado más grueso de tu rallador. Recuerda no tirar el jugo de la patata ya que nos servirá para integrar el resto de ingredientes.
- Agrega el huevo, el caldo, la salsa de soya y la harina en el bol. Si gustas sazonar con pimienta puedes hacerlo, pero en este caso evitamos poner sal y pimienta para hacer una versión más ligera para la cena.
- Mezcla muy bien todos los ingredientes con ayuda de una cucharahasta que quede una mezcla espesa con trozos. En el caso de que agregues otros ingredientes que gustes, este es el momento de integrarlos. Puedes añadir gambas, carne picada, pulpo u otros.
- Divide la mezcla en dos y añade un chorro de aceite en la sartén (sí es antiadherente no hará falta). Esparce la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio-bajo. Es importante que elijas una sartén que tenga tapa.
- Agrega unos 3 trozos de tocineta encima de la mezcla.
- Cocina tapado por unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Una vez pasado el tiempo, y con ayuda de una espátula, voltea la pizza japonesa y esparce queso por encima.
- Una vez más, tapa la sartén y deja cocinar por 5 minutos por este lado.
- Saca el okonomiyaki de la sartén y decóralo con la salsa tonkatsu (salsa bulldog). Añade la mayonesa en forma de red, ¡y a disfrutar!
Consejos para preparar okonomiyaki
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
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