Pastel de patata y bacon gratinado

Esta versión de pastel de patata y bacon gratinado conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.

Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.

Qué necesitas para preparar pastel de patata y bacon gratinado

Para preparar pastel de patata y bacon gratinado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 10 unidades de Patatas medianas
• 1 vaso de Crema de leche
• 1 vaso de Leche
• 30 gramos de Queso parmesano
• 1 cucharadita de Mantequilla
• 6 lonchas de Bacon
• 4 lonchas de Queso holandés
• 4 lonchas de Queso mozzarella
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra

Preparación

Sigue estos pasos para que pastel de patata y bacon gratinado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para realizar la receta de pastel de patata es alistar los ingredientes.
2. Pela y corta las patatas en cuadros medianos, llévalas a una olla honda con suficiente agua para cubrirlas y cocínalas hasta que estén blandas para hacer un puré con ellas.
3. Escurre las patatas cuando esté, colócalas en un tazón y añade la mantequilla. Con la ayuda de un prensa puré o un tenedor realiza el puré de patatas.
4. Añade sal, pimienta negra y una pizca de ajo para dar un toque de sabor a las patatas.
5. Agrega la crema de leche y leche para conseguir que el puré de patatas tome una consistencia cremosa.
6. Para empezar a montar el pastel de patata, en una refractaria honda y previamente engrasada con mantequilla, agrega un poco del puré de patatas en el fondo.
7. Agrega dos lonchas los quesos tal y como se muestra en la fotografía. Es decir, cortando el queso mozzarella y holandés en tiras e intercalándolas.
8. Agrega sobre los quesos el bacon bien distribuido por toda la preparación.
9. Cubre el bacon con el resto de las lonchas de queso.
10. Adiciona el resto de puré de patatas y espolvorea queso parmesano por encima. Lo ideal es que las capas de queso y bacon queden en el centro del pastel de papa. Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pastel hasta que el queso gratine.
11. Cuando el queso parmesano esté gratinado, el puré de patatas estará listo para servir.
12. Retira del horno el pastel de patatas y sírvelo en porciones individuales.
13. Sirve el pastel de patatas bien caliente como acompañamiento de un lomo a la pimienta o pollo a la plancha. Verás que se trata de un plato realmente exquisito, pues la combinación de sabores que ofrecen el bacon y los quesos es excelente.

Consejos para preparar pastel de patata y bacon gratinado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos caseros

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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