Pastel helado peruano

Esta receta de pastel helado peruano mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.

Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.

Ingredientes para pastel helado peruano

Para preparar pastel helado peruano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para el bizcochuelo de vainilla
• 4 unidades de Huevos
• 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)
• 1 taza de Azúcar (200 gramos)
• 1 cucharadita de Polvo de hornear
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla Mousse de gelatina
• 1 sobre de Gelatina de fresas
• 2 tazas de Agua (480 mililitros)
• 1 lata de Leche evaporada Fresas para decorar

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pastel helado peruano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Nuestro primer paso para realizar la receta de pastel helado es prealistar los ingredientes.
2. Primero, vamos a realizar el bizcocho de vainilla. Para ello, bate los huevos con el azúcar hasta que ésta se disuelva y quede todo bien mezclado.
3. Lo ideal es que se integren los ingredientes hasta que salga espuma.
4. Añade la harina de trigo tamizada,es decir que se pase por un colador, junto con el polvo para hornear y la esencia de vainilla.
5. Lleva la masa del bizcocho de vainilla al molde donde vayas a realizar el pastel peruano. Puedes usar un molde tradicional o hacer el pastel helado en envases individuales. Precalienta el horno a 180ºC y hornea nuestro bizcocho.
6. Mientras se hacen el bizcochuelo, vamos a preparar la gelatina, entonces alista los ingredientes del mousse.
7. Mezcla la gelatina con una taza de agua caliente y otra taza de agua fría. En un molde similar a el de los bizcochos, añade la mitad de la mezcla de gelatina de fresas. Lleva a la nevera hasta que este cuaje.
8. Mezcla la otra mitad de la gelatina de fresa con la leche evaporada.
9. Retira el bizcocho los moldes de vainilla.
10. Una vez la gelatina de fresas este bien firme añade en el molde el resto de la gelatina de fresas con leche evaporada. Lleva nuevamente a la nevera o refrigerador hasta que este cuaje bien.
11. Corta el bizcocho de vainilla y pon estas piezas en los moldes con la gelatina. Por último vuelve a bañar todo con el resto de la gelatina de fresas. Leva nuevamente a la nevera hasta que cuaje.
12. Desmolda cada una de las porciones del pastel helado peruano y decora con fresas frescas. Este postre es diferente al bizcocho clásico o la gelatina de siempre, así que seguro que sorprendes a todos al presentar este delicioso postre peruano. Si deseas más recetas de postres y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.¡Disfruta!

Consejos para preparar pastel helado peruano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para variar el menú

Prueba estas alternativas cuando quieras preparar algo similar a pastel helado peruano.

• Pastel helado de piña con Thermomix
• Cambur frito con helado
• Melocotones caramelizados con helado
• Pastel de coco