Pernil de chancho
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Pernil de chancho

ByCamila

Receta casera organizada para cocinar con más facilidad y evitar confusiones entre secciones.

Con esta guía de pernil de chancho, la receta queda lista para cocinar sin tener que separar el texto manualmente. Todo está organizado para seguirlo con facilidad.

Revisa cada paso antes de comenzar y usa los consejos para ajustar el plato a tu gusto.

Resumen rápido

Antes de preparar pernil de chancho, ten a mano pierna de chancho de unos, kilos, aguardiente de uva y leche y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes para pernil de chancho

Para preparar pernil de chancho, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 pierna de chancho de unos
  • 4 kilos
  • 1/
  • 2 litro de aguardiente de uva
  • 2 litros de leche
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de cominos sal al gusto

Preparación

Sigue estos pasos para que pernil de chancho quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. 24 horas antes se deja macerar la pierna con la leche y el aguardiente.
  2. Teniendo cuidado de virarla caso no quede totalmente sumergida en este caldito.
  3. Al día siguiente se pone en una fuente que pueda soportar unos dos centímetros del caldo de leche con aguardiente.
  4. Se muele bien el ajo con los otros ingredientes.
  5. Se pinta con esta mezcla que se ha diluido en un poquito del caldo de la maceración.
  6. Se mete en horno suave por dos horas y se le va agregando leche con aguardiente.
  7. Cada vez que la fuente se vea seca.
  8. Teniendo cuidado de pintar con este caldo el cuerito de la pierna.
  9. Se deja enfriar y se come frió se puede cortar igual que el jamón y la carne queda completamente blanca.
  10. También se puede comer caliente acompañado de papas asadas

Consejos para preparar pernil de chancho

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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