Pierna de puerco mechada
Esta receta de pierna de puerco mechada busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de pierna de puerco mechada es claro: pierna de puerco como de, bien limpia, gruesas de tocino cortado en cubo y gruesas de jamon cocido cortado en cubo, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pierna de puerco mechada
Para preparar pierna de puerco mechada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pierna de puerco como de
- 7 kilos bien limpia
- 2 rebanadas gruesas de tocino cortado en cubo
- 2 rebanadas gruesas de jamon cocido cortado en cubo
- 6 chiles jalapeños en escabeche picados
- una pastita
- 11/
- 2 taza de vinagre
- sal al gusto
- pimienta al gustomanteca de puerco para engrasar la charola
- 1 taza de caldo de pollo1 botella de vino blanco
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pierna de puerco mechada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se mecha muy bien la pierna con el tocino,jamon,los chiles,las zanahorias,el ajo y el vinagre (mechar es hacer pequeños hoyos a la pierna y meterle los cubos de jamon,tocino y los demas ingredientes),se unta muy bien con la pasta de ajo se salpimenta y se pone en una charola a marinar con el vinagre se refrigera de preferencia de 1 dia para otro,se coloca en una charola bien engrasada con la manteca se pone ahi la pierna se le añade la marinada y el caldo de pollo y se hornea tapada con un papel de estaño (aluminio) a razon de 45 minutos por kilo (5 horas aproximadamente)
- Cada 45 minutos se voltea para que se hornee parejo cuando falte 1 hora para el final se le añade el vino y se deja destapada para que se dore bonito deve quedar muy suave se saca y se puede servir acompañada por jitomates partidos a la mitad.
Consejos para preparar pierna de puerco mechada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras ideas fáciles
Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.
- Pierna de puerco al horno
- Carne mechada venezolana
- Carne mechada al ajillo
- Pierna de cerdo al horno con zumo de naranja y limón
