Pierna en sidra

Esta pierna en sidra se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Ingredientes de pierna en sidra

Para preparar pierna en sidra, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Pierna de cerdo (6Kg.)
• 15 unidades de Ciruela pasa
• ½ botella de Sidra
• ½ taza de Almendras
• 6 dientes de Ajo
• 1 lata de Jugo de piña
• 1 unidad de Cebolla
• 2 cucharadas soperas de Manteca
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Cómo preparar pierna en sidra

Sigue estos pasos para que pierna en sidra quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lave bien la pierna y séquela. Seguidamente, haz pequeños cortes con la punta de un cuchillo o con un tenedor, esto se hace para que el jugo de sidra entre mejor en la pierna y sea más gustosa.
2. Aparte, licua ajo, cebolla, pimienta y sal con una taza de de sidra. Baña con esta salsa la pierna, procurando que entre en los orificios hechos anteriormente. Déjela reposar por lo menos 6 horas.
3. El día de la preparación, empieza por remojar las almendras en agua caliente para poder pelarlas. También hierve ligeramente las ciruelas en 1/2 taza de agua y deshuéselas.
4. Utiliza un cuchillo y haz incisiones por toda la carne para introducir en ellas las ciruelas y las almendras. Con una jeringa inyecta la pierna, en cuatro o cinco puntos, con 1/4 de taza de sidra.
5. Unta toda la carne con 2 cucharadas de manteca y lleva al horno a fuego medio, unos 1
6. 200ºC. Coloca la pierna en una bandeja ligeramente engrasada y cubierta con papel aluminio.
7. Con el jugo en que la maceró y una lata de jugo de piña, baña la preparación de vez en cuando. Tardará unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio, el cálculo es de una hora por kilo de carne.
8. Sirve la pierna de cerdo a la sidra y disfruta en familia de este estupendo plato navideño. Puedes acompañar con la típica ensalada de col americana o un trozo de pan de jamón venezolano, también típico de Navidad.

Consejos para preparar pierna en sidra

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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