Pionono de chocolate

Si necesitas una versión organizada de pionono de chocolate, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Ingredientes de pionono de chocolate

Para preparar pionono de chocolate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para la masa
• 30 gramos de harina 0000 3 huevos
• 30 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 pizca de sal Para el relleno
• 100 gramos de chocolate amargo
• 125 mililitros de crema de leche

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pionono de chocolate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Toma una placa para horno de 30 por 40 cm y engrásala. Coloca papel manteca que quede adherido a la placa y vuelve a engrasar. Mete la placa en el refrigerador hasta que tengas que volcar la masa.
2. Bate el azúcar, la sal, los huevos y la miel hasta llegar a punto letra, que es cuando coges parte de la preparación con la batidora y puedes formar una letra cuando cae en bol.Luego, agrega la harina tamizada y mezcla batiendo suavemente.
3. En la placa que ya está fría vuelca la masa del pionono dulce de chocolate, dejándola bien uniforme.
4. Hornea a temperatura media de 180 ºC durante 10 minutos. Retira y déjalo enfriar. Tiene que quedar esponjoso y fácil de quitar del papel manteca.
5. Una vez que esté fría la masa, despégala de los bordes y sácale el papel con delicadeza. La masa debe quedar esponjosa y flexible,de color blanco en la base y levemente dorada por arriba.
6. Para preparar el relleno del pionono, coloca la crema de leche en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, retírala del fuego.En un bol pon el chocolate en trozos y vierte sobre él la crema de leche caliente. Remueve hasta que el chocolate se derrita y se convierta en una crema. Llévala a la heladera para que se endurezca un poco.
7. Vuelve a la masa del pionono estirada y ve colocando el relleno. Extiéndelo con una espátula de forma suave y pareja. Antes de colocar el chocolate, puedes embeber el pionono levemente con algún almíbar.- Truco: Puedes agregarle trozos de chocolate, nueces, frutillas troceadas, lo que más te guste.
8. Enrolla la masa del pionono de chocolate con cuidado. Puedes ayudarte con el papel manteca para que no se rompa.Si deseas, puedes decorar el pionono con chocolate, dulce de leche o crema batida, ¡lo que sea de tu agrado!

Consejos para preparar pionono de chocolate

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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