Potaje de alubias blancas

Con potaje de alubias blancas, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Ingredientes de potaje de alubias blancas

Para preparar potaje de alubias blancas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1/
• 2 kilo de alubias blancas
• 1 tomate2 pimietos
• 1 zanahoria1 trozo de tocino de papada2 chorizos2 morcillas serranas1 trozo de costilla fresca de cerdo1 trozo de carne de cerdo sin hueso
• 1 taza pequeña de arroz por persona

Cómo preparar potaje de alubias blancas

Sigue estos pasos para que potaje de alubias blancas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En visperas se echan a remojo las alubias.
2. A continuación en un olla se incorporan las alubias las carnes,chorizos, morcillas,las verduras,el pimentón dulce y un poco de sal.
3. Se tapa y se deja hervir aproximadamente 1 hora si es olla express hasta que la alubia esta tierna.
4. Cuando este todo tierno se separan las verduras y se trituran en la tourmix para incorporlas después. También se separan las carnes, los chorizos,morcilla…etc en una fuente.
5. A continuación se añade el arroz y se deja cocer hasta que este tierno.
6. Se sirve caliente el guiso de primer plato y las carnes de segundo plato que es lo que llamamos la pringá Si no os apetece no incorporeies el arroz, pero a mi me gusta mas asi.

Consejos para preparar potaje de alubias blancas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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