Puchero o caldo de res
Esta receta de puchero o caldo de res combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
Con pecho de res, papas cortadas en 4 partes, elotes cortados en trosos y zanahorias cortadas en rodajas, esta versión de puchero o caldo de res mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de puchero o caldo de res
Para preparar puchero o caldo de res, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ kilogramo de Pecho de Res
- ½ kilogramo de Cuete ó rueda (con tuetano ó medula, 1/2 repollo ó col cortado en 2 partes
- 2 unidades de Papas cortadas en 4 partes
- 3 unidades de Elotes cortados en trosos
- 4 unidades de Zanahorias cortadas en rodajas
- 100 gramos de Ejote
- ½ unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Chayote cortado en 4 partes
- 1 rama de Yerbabuena 1 manojo de Cilantro
Cómo hacer puchero o caldo de res paso a paso
Sigue estos pasos para que puchero o caldo de res quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a coser con la cebolla y el ajo y sal al gusto.
- Cuando la carne esta ya cosida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la yerbabuena y el cilantro y se dejan coder por unos 15 minutos mas.
- Se acompaña con sopa de arroz en el mismo plato donde se sirvio el caldo.
Consejos para preparar puchero o caldo de res
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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