Relleno de puerco estilo Guerrero
Preparar relleno de puerco estilo guerrero resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
La receta de relleno de puerco estilo guerrero queda resumida en carne de puerco (cerdo), piña, ciruelas pasas, sal y plátano, preparación clara y consejos útiles para servir mejor. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar relleno de puerco estilo guerrero
Para preparar relleno de puerco estilo guerrero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Carne de puerco (cerdo)
- 1 unidad de Sancocho o pergamino (cuero para hacer chicharrón)
- 1 pizca de Tomillo, mejorana, laurel, jengibre, comino, pimienta, canela, clavo, orégano, cebolla y ajos
- 1 unidad de Piña, ciruelas pasas
- 1 taza de Piña y zanahorias en cubos 1 chorro de Limón y vinagre de piña
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad de Papel estraza (KRAFT: humedecido en salmuera y untado con manteca)
- 1 taza de Plátano
- 1 taza de Pasas
- 1 barra de Manteca de cerdo
Cómo hacer relleno de puerco estilo guerrero paso a paso
Sigue estos pasos para que relleno de puerco estilo guerrero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Moler la hierbas y especias con la cebolla y el ajo. Luego, marinar la carne con ello y dejar reposar durante 24 horas agregando vinagre y sal, para que se impregne bien de los aromas.
- Al día siguiente, cocer el sancocho en una olla express por 5 minutos y enfriar. Aparte, picar las frutas y verduras a tamaño bocado. Colocar las frutas y verduras con manteca en el fondo de la cazuela junto con un poco de vinagre y sal.
- Colocar la carne marinada encima de los vegetales y frutas en forma de capas. Precalentar el horno de leña hasta 400ºC. Tapar la carne con el sancocho precocido y untarlo con jugo de limón para que dore.
- Colocar encima de todo el papel estraza húmedo y salado (sobre la cazuela). Hornear el relleno de puerco a fuego alto (400ºC) durante 3 horas, y 2 horas a fuego bajo, 180ºC.
- Acompañar el relleno de puerco con pan blanco y vino tinto o servir sobre tortillas de maíz. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar relleno de puerco estilo guerrero
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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