Salmón en salsa agridulce
Preparar salmón en salsa agridulce en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Esta receta casera de salmón en salsa agridulce usa harina, pequeño de jerez seco, limón (zumo) y mantequilla y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes de salmón en salsa agridulce
Para preparar salmón en salsa agridulce, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 vaso pequeño de Jerez seco
- 1 unidad de Limón (zumo)
- 200 gramos de Mantequilla
- 1 pizca de Perejil
- ½ cucharadita de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 600 gramos de Salmón fresco
- 1 cucharadita de Vinagre
- 1 taza de Caldo de pescado
Preparación
Sigue estos pasos para que salmón en salsa agridulce quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpia el pescado, corta las piezas al gusto y dora en el sartén durante 3 minutos. Reservar.
- Aparte, en un cazo poner la mantequilla, la harina, sal y pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de pescado o fumet, hasta formar una salsa parecida a una velouté.
- Por otro lado, mezcla el limón con el vinagre y el jerez seco y lleva a ebullición. Cuando esta otra salsa haya hervido incorpóralo a la salsa anterior. Mezcla bien las dos preparaciones y corrige la sazón al gusto.
- Para terminar la salsa agridulce para este plato de pescado, se añade un poquito de perejil picado.
- Finalmente sirve el salmón con salsa agridulce, bañándolo con la salsa. Puedes acompañar este delicioso plato con una arroz blanco, unas verduras al vapor o un puré de patatas, cualquier guarnición será perfecta.
Consejos para preparar salmón en salsa agridulce
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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