Solomillo ahumado

Esta receta de solomillo ahumado mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.

Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.

Ingredientes de solomillo ahumado

Para preparar solomillo ahumado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilo de solomillo de cerdo
• 300 ccs de vino tinto
• 1 taza de apio picado
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de agua
• 200 gramos de champiñones
• 2 zanahorias, en palitos
• 1 cebolla de puerros, picada
• 80 ccs de soja, salsa
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de arroz crudo1 té, una bolsita
• 6 hojas de naranjo o
• una corteza de naranja
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar solomillo ahumado

Sigue estos pasos para que solomillo ahumado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En un wok o en sartén honda se cubre con papel de aluminio, se colocan el arroz crudo, el azúcar morena, una bolsa de te abierta, hojas de naranjo y un poco de de agua.
2. Se coloca encima de esto una parrilla que quede dentro del wok y encima se pone el solomillo limpio con sal y pimienta y se tapa.
3. Se deja ahumar por 30 minutos por cada lado revisando que este ahumando o sino se le echa más agua.
4. La salsa para el solomillo: Se coloca el vino tinto al fuego, se le agrega la zanahoria, los puerros picados el apio picado, y se deja hervir por 10 minutos.
5. Luego se licua y en el fuego se le echa la salsa soja, si es muy fuerte se le echa menos, la mantequilla y se deja por 10 minutos más.
6. El lomo ya ahumado en pone a dorar por todas partes en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.
7. Una vez dorado, se parte la carne en trozos de 2 centímetros.
8. Se mete en un molde refractario y se le agrega el vino y al horno precalentado a 200° centígrados.
9. Los champiñones se sofríen en la sartén en que se cocino la carne y cuando estén, se meten al horno con la carne.

Consejos para preparar solomillo ahumado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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