Solomillo con foie y manzana
Esta receta de solomillo con foie y manzana te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Para cocinar solomillo con foie y manzana, esta guía separa solomillo de cerdo, foie, manzana y mantequilla, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de solomillo con foie y manzana
Para preparar solomillo con foie y manzana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 200 gramos de Solomillo de cerdo
- 50 gramos de Foie
- 1 unidad de Manzana
- 40 gramos de Mantequilla
- 1 cucharada sopera de Azúcar 1 chorro de Aceite
- 1 vaso de Vino tinto
- 1 pizca de Sal Maldon
Preparación
Sigue estos pasos para que solomillo con foie y manzana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Preparamos los ingredientes para este plato de sabores contrastados. El solomillo de cerdo lo cortamos en medallones.
- Primero vertemos el vino tinto en un cazo y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos al fuego durante unos 20 minutos, para reducirlo.
- Preparamos ahora las manzanas, que serán el acompañamiento. Vertemos en otro cazo la mantequilla y, cuando esté derretida, añadimos la manzana pelada y troceada.
- Removemos bien mientras se cuece. Al cabo de unos 10 minutos, añadimos una cucharada de azúcar y seguimos removiendo durante unos minutos más.
- Seguidamente nos dedicamos al solomillo con foie. En una sartén con el aceite ya caliente, colocamos los medallones. Los cocemos a fuego medio, para que se hagan por fuera y también un poco por dentro, aunque estarán más tiernos si los dejamos poco hechos por dentro.
- Cuando la carne esté lista, pasamos por la paella los trozos de foie, cortados del mismo tamaño que los medallones de solomillo. Prácticamente los dejamos sólo vuelta y vuelta.
- Ha llegado el momento de emplatar y juntar todos los ingredientes. Primero colocamos los medallones de solomillo, encima disponemos el foie y un poco de sal Maldon. A un lado, la manzana cocida. Lo regamos todo con la reducción de vino tinto. Puedes acompañar el solomillo con foie con una ensalada de pimientos y queso, también muy gustosa, o bien una ensalada verde.
Consejos para preparar solomillo con foie y manzana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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