Solomillo Imperial
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Solomillo Imperial

ByCamila

Guía de cocina clara con ingredientes separados y preparación fácil.

Esta solomillo imperial se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Resumen rápido

Antes de preparar solomillo imperial, ten a mano un trozo de solomillo de ternera de, gr.6 tajadas de bacon, cebolla cortada fina y zanahoria mediana rallada y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de solomillo imperial

Para preparar solomillo imperial, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Un trozo de solomillo de ternera de
  • 750 gr.6 tajadas de bacon
  • 1 cebolla cortada fina
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 500 gr. de champiñones en tajadas finas
  • 500 gr. de judías verdes
  • 1 taza de nata líquida1 copa de cava
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de perejil picadoSal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que solomillo imperial quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Atar las lonchas de bacon con un cordel fino a lo largo del solomillo y cubriendo la mayor superficie posible.
  2. Dorarlos por los lados a fuego suave en una cacerola. Cocer las judías verdes en agua hirviendo con un poco de sal.
  3. Escurrirlas y reservar. Saltear los champiñones en la mitad de la mantequilla y en el último momento añadirles el perejil.
  4. Reservar. Cuando el solomillo esté dorado, retirarlo de la cacerola, quitarle el cordel y el bacon, salpimentarlo y ponerlo en una fuente para que se termine de cocer al horno.
  5. Fundir el resto de la mantequilla en la misma cacerola y rehogar en ella la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
  6. Salpimentarlas, agregar el cava y dejarlas sobre el fuego suave hasta que se reduzca a la mitad.
  7. Pasar esta salsa por el colador chino y volverla a poner en la cacerola, añadir la nata con las dos yemas diluidas, remover y dejar cocer unos dos minutos más.
  8. Servir el solomillo en tajadas cubiertas con la salsa y acompañadas de los champiñones y las judías verdes.

Consejos para preparar solomillo imperial

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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