Sopa de carne calentita
La receta de sopa de carne calentita queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
Con perejil y cebolla, esta receta de sopa de carne calentita ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para sopa de carne calentita
Para preparar sopa de carne calentita, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kg de carne de ternera (trozos con y sin hueso)2-3 zanahorias3 clavos de olor2-3 trozos de apio
- Perejil
- 1 cucharada de sal gorda
- 1 cebolla
Preparación
Sigue estos pasos para que sopa de carne calentita quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Empezamos con la cebolla. Pelarla y cortarla en dos y podemos preparla de dos maneras: o con los clavos de olor (los pinchamos en la cebolla y así luego no se nos pierden en el caldo 🙂 o tostada en una sartén, por arriba y por abajo.
- Pelar y lavar las zanahorias y el apio.
- En una olla poner las verduras en trozos grandes, los dos trozos de cebolla, el perejil y la carne (bien lavada).
- Cubrir con agua fría y poner a hervir. Añadir la sal.
- Cuando empiece a hervir empezará a salir la espuma. La quitamos con una rasera, bajamos la lumbre y dejamos cocer durante 2 horas.
- Durante la cocción eliminar la espuma si sigue saliendo.
- Transcurrido este tiempo podemos retirar las verduras y la carne (que obviamente se puede comer y está muy rica!) y filtrar elcaldo.
- Para que nuestro caldo sea más fácil de digerir, más ligerito, una vez que esté frio lo dejamos reposar en el frigo durante la noche.
- Al día siguiente se habrá formado una capa de grasa que podemos eliminar fácilmente con una cuchara.
- Y tenemos el caldo listo para consumir.
Consejos para preparar sopa de carne calentita
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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