Sopa de legumbres casera
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Sopa de legumbres casera

ByCamila

Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.

Con sopa de legumbres casera, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Resumen rápido

Con apio, cebolla rallada4 ó y ternera a trocitos pequeños, esta receta de sopa de legumbres casera ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Qué necesitas para preparar sopa de legumbres casera

Para preparar sopa de legumbres casera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1/2 tazita de perejil picado1/2 de coriandro (cilantro)
  • 1/
  • 2 hojas de apio
  • 1 cebolla rallada4 ó
  • 5 tomates maduros ralladosUn puñadito de garbanzos a remojoUn puñadito de lentejas lavadas
  • 250 g ternera a trocitos pequeños

Instrucciones

Sigue estos pasos para que sopa de legumbres casera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. En la olla express verter aceite de oliva, rehogar la carne, luego añadir la cebolla, el tomate rallado, 4 cucharadas de concentrado de tomate.
  2. Rehogar. Añadir el perejil, apio, coriandro, sal, pimienta negra molida, comino molido, colorante, garbanzos y lentejas.
  3. Cubrir de agua. Cocer 1/2 hora.
  4. La sopa tiene que quedar un poco espesa, si no fuese así, añadir un poco de harina ó maizena desleida en agua fria, remover y cocer hasta que espese.
  5. Añadir un puñadito de fideos.
  6. Hay quien hierve la carne sin sofreirla, yo la he probado de las dos formas y sofrita queda más sabrosa.

Consejos para preparar sopa de legumbres casera

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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