Ternera con arroz y coliflor

Esta receta de ternera con arroz y coliflor te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.

Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.

Qué necesitas para preparar ternera con arroz y coliflor

Para preparar ternera con arroz y coliflor, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gr de carne de ternera para guisar en
• un trozo
• 3 zanahorias1 coliflor pequeña
• 150 gr de arroz
• 100 gr de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo1 ramillete de hierbas
• 2 ramitas de perejil
• 1 l de caldo de carneSal
• Pimienta

Cómo preparar ternera con arroz y coliflor

Sigue estos pasos para que ternera con arroz y coliflor quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lavar con agua fría la carne y secarla.
2. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
3. Separar la coliflor en ramilletes y retirar los troncos gruesos.
4. Pelar las patatas y cortarlas a tacos.
5. Pelar la cebolla y cortarla a cuartos, pelar los dientes de ajo.
6. Poner el caldo en una olla y llevarlo a ebullición.
7. Añadir la carne, el ramillete de hierbas, las zanahorias, la cebolla, los ajos y sal.
8. Tapar la olla y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora.
9. Poner la coliflor en agua fría con sal unos 15 minutos y escurrirla.
10. Cocer el arroz con agua y sal.
11. Escurrirlo.
12. Retirar la carne de la cazuela, cuando esté cocida.
13. Cortar la carne en dados y reservarla.
14. Colar el caldo y llevarlo de nuevo a ebullición.
15. Agregar las patatas y los ramitos de coliflor al caldo.
16. Tapar la olla y cocer a fuego suave unos 20 minutos.
17. Incorporar de nuevo la carne y sazonar con sal y pimienta.
18. Emplatar la carne con las verduras, el jugo de la cocción y el arroz.
19. Picar las ramitas de perejil y espolvorear con él el cocido justo antes de servir.
20. Para 4 personas.

Consejos para preparar ternera con arroz y coliflor

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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