Ternera en adobo
Una versión práctica para cocinar en casa con más facilidad.
Si quieres preparar ternera en adobo sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
El resumen rápido de esta receta de ternera en adobo te muestra kg. de ternera en trozos, chiles anchos desvenados, vino blanco y vinagre, el enfoque de preparación y el uso recomendado. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para ternera en adobo
Para preparar ternera en adobo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Kg. de ternera en trozos
- 5 chiles anchos desvenados
- 1/
- 2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 pizca de pimentón en polvo
- 1 pizca de orégano en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 cebollaaceite para freírsal y pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que ternera en adobo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para marinar la carne, déjela reposar durante una hora en un recipiente con el vino, sal, pimienta, orégano y pimentón.
- Escúrrala y aparte el líquido.
- Fría la carne hasta que dore por todos lados.
- Sáquela y apártela.
- En el mismo aceite fría ligeramente cebolla rebanada, el ajo y el chile ancho.
- Regrese la carne y agregue el vinagre y el líquido en que se marinó.
- Tape la cazuela y deje cocer a fuego bajo moviendo de vez en cuando para que no se pegue (unos 45 minutos).
- Retire la carne del fuego cuando esté tierna.
- Para servir ponga la carne en un platón con rebanadas de cebolla.
- Licue la salsa en que se coció y póngala en una salsera.
Consejos para preparar ternera en adobo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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