Tradicional Consomé de ave
La preparación de tradicional consomé de ave se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
En pocas palabras, tradicional consomé de ave es una receta organizada con gallina picada en cuartos, tomates1 apio, perejil y carne picada3 huesos de caña y rodilla, pasos sencillos y consejos prácticos. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de tradicional consomé de ave
Para preparar tradicional consomé de ave, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 gallina picada en cuartos
- 2 tomates1 apio
- Perejil
- 100 gr. de carne picada3 huesos de caña y rodilla
- 1 cebolla
- 2 zanahoriasSalVino de Jerez (opcional)
- 1/
- 2 Kg. de carne magra de vaca
Cómo hacer tradicional consomé de ave paso a paso
Sigue estos pasos para que tradicional consomé de ave quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
- A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
- Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.
Consejos para preparar tradicional consomé de ave
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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