Sopa de carne para el frío

Preparar sopa de carne para el frío en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de sopa de carne para el frío

Para preparar sopa de carne para el frío, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 600 g de carne de ternera (zancarrón, jarrete, morcillo)1 puerro
• 1 cebolla
• 3 ramitas de perejil1 puñadito de garbanzos1 trozo de codillo de jamón1 punta de jamón1 hueso de rodilla de ternera
• 3 zanahoriasaguasalfideo o tiburón

Instrucciones

Sigue estos pasos para que sopa de carne para el frío quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua ligeramente tibia con una pizca de sal.
2. En otro recipiente ponemos en agua fría el hueso y las puntas de jamón y en otro el hueso de rodilla.
3. Al día siguiente escurrimos todo y lo colocamos en una cazuela amplia junto a la carne, las zanahorias, el puerro, la cebolla y el perejil limpios.
4. Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio alto para que empiece a hervir.
5. Una vez hierva el agua echamos los garbanzos, bajamos un poco el fuego y tapamos.
6. Cada cierto tiempo miraremos el caldo y desespumaremos, para quitar todas las impurezas y que nos resulte un caldo lo más limpio posible.
7. Cocemos hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos, unas dos horas aproximadamente.
8. Una vez hecho el caldo, retiramos la carne, los huesos y las veduras y colamos el líquido a otra cazuela en la que haremos la sopa.
9. Hervimos de nuevo, agregamos sal y la pasta que más nos guste, dejamos que se haga y servimos inmadiatamente acompañado si lo deseamos de algunos garbanzos o de carne de la cocción desmenuzada.

Consejos para preparar sopa de carne para el frío

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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