Crema de chile poblano

Con crema de chile poblano, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Ingredientes para crema de chile poblano

Para preparar crema de chile poblano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 chiles poblanos
• ½ cebolla blanca
• 2 tazas de agua (480 mililitros)
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo (o de verduras)
• 2 ramas de cilantro
• 1 pizca de sal

Preparación

Sigue estos pasos para que crema de chile poblano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Asa los chiles poblanos en un comal o directamente en el fuego. Cuando estén completamente asados, pero sin llegar a quemarse, introdúcelos en una bolsa y déjalos reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la bolsa y límpialos bajo el grifo.
2. Coloca los chiles en la licuadora con la cebolla pelada y troceada, el agua, la leche evaporada, la leche entera, el consomé de pollo en polvo y el cilantro. Tritura perfectamente estos ingredientes hasta obtener una crema de chile poblano homogénea.- Truco: Puedes utilizar consomé de verduras en polvo si lo prefieres.
3. Por otro lado, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté fundida, agrega la crema y deja que espese durante aproximadamente 10 minutos. En este punto, añade la sal para sazonar y mueve constantemente.
4. Pasados los 10 minutos, ya puedes servir esta deliciosa crema. Recomendamos servirla caliente o tibia, ya que está mucho más sabrosa que fría. Esta receta de crema de chile poblano es ideal para cenar o para acompañar un filete de pescado a la plancha o de carne.- Truco: También puedes servir la crema de chile poblano con elote por encima.

Consejos para preparar crema de chile poblano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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