Salmorejo Jarote de pimiento rojo

Esta receta de salmorejo jarote de pimiento rojo presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Qué necesitas para preparar salmorejo jarote de pimiento rojo

Para preparar salmorejo jarote de pimiento rojo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:
• 4 huevos cocidos
• ¼ litro de aceite de oliva
• 4 dientes de ajos asados
• 1 pimiento rojo asado1 pechuga de pollo (o 2 perdices)1 chusco de pan
• Sal y pimientaazafrán en hebra
• 2 litros de agua

Instrucciones

Sigue estos pasos para que salmorejo jarote de pimiento rojo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Ponemos en un bol las yemas de los huevos cocidos, el aceite, los ajos asados, el chusco de pan, la sal, la pimienta , el vinagre, el azafrán y un poco de agua, y le pasamos la túrmix hasta dejarlo triturado todo.
2. A esta masa, incorporamos el pimiento asado cortado a tiras, la pechuga de pollo (o las perdices) previamente asada y desmenuzada, las claras de huevo partidas en juliana y el resto de agua.
3. Movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
4. Y rectificamos de sal y vinagre.

Consejos para preparar salmorejo jarote de pimiento rojo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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