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Thermomix: Patatas con fumet de gambas

ByCamila

Receta en español con pasos organizados y consejos para casa.

Si vas a cocinar thermomix: patatas con fumet de gambas, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.

Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.

Resumen rápido

thermomix: patatas con fumet de gambas es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como para el fumet:150 ó, gambas, aguapara el sofrito y aceite, están bien ordenados. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.

Ingredientes de thermomix: patatas con fumet de gambas

Para preparar thermomix: patatas con fumet de gambas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • Para el Fumet:150 ó
  • 200 g de gambas
  • 400 ml de aguaPara el sofrito:
  • 70 ml de aceite
  • 1 cucharada de pimiento choricero pulverizado, o
  • una cucharada de pimentón
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate natural trituradoPara el resto
  • 1 Kg. de patatas peladas y troceadas en tamaño mediano
  • 1 hoja de laurel2 pastillas de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de cominos (opcional)
  • 1/
  • 2 cucharadita de nuez moscadaPimienta
  • Perejil picado

Instrucciones

Sigue estos pasos para que thermomix: patatas con fumet de gambas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad
  2. Cuele y reserve el fumet.
  3. (Los cuerpos de las gambas se pondrán al final de la receta). Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera para que no queden restos.
  4. Ponga los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos en velocidad 3 1/
  5. A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad
  6. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes y el fumet reservado.
  7. Programe 20 ó 25 minutos, 100º, velocidad
  8. Cuando termine, añada los cuerpos de las gambas y deje reposar. Rectifique la sazón. Espolvoree con perejil picado y sirva.

Consejos para preparar thermomix: patatas con fumet de gambas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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