Patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas
Con patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
Esta versión de patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas destaca por sus ingredientes principales, como patatas, mantequilla, yemas de huevo y avellanas peladas, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas
Para preparar patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 600 gramos de patatas
- 50 gramos de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 25 gramos de avellanas peladas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que vamos a hacer para hacer nuestras patatas duquesa caseras es pelar y lavar las patatas. Trocearlas si queréis que se cuezan antes. Ponerlas en una olla con agua y sal al gusto. Las coceremos hasta que estén tiernas durante unos
- 40 minutos.- Truco: Es mejor utilizar patatas viejas que tienen más almidón.
- Una vez estén las patatas cocidas y tiernas, escurrir bien el agua y chafarlas con un tenedor. Es mejor no hacerlo con la batidora para que no suelten agua. Incorporamos también la mantequilla troceada, un poco de sal y pimienta. Chafamos hasta conseguir un puré para moldear las papas duquesa fácilmente. – Truco: La mantequilla se fundirá rápidamente si la añadimos a las patatas aún calientes. A esta preparación se le conoce como puré duquesa.
- Dejamos entibiar el puré de papas un poco y añadimos las yemas una a una y mezclamos rápidamente para que la yema no cuaje.- Truco: Como para esta receta de patatas duquesa no necesitaremos las claras de huevo, las podéis congelar durante meses o hasta que las necesitemos para otra preparación, bien cerradas en una bolsita de plástico.
- Precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras el puré se enfría un poco, partimos las avellanas finamente con un cuchillo.
- Forramos una bandeja con papel de horno e introducimos el puré de patata en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Hacemos ocho montones grandes de puré con la manga (hay que gastarlo todo). Separaremos los montones entre sí, porque al hornearse las papas duquesas caseras suelen extenderse hacia los lados un poco.
- Espolvoreamos con las avellanas troceadas y bajamos con ellas un poquito el pico que hemos hecho con la boquilla, para que las avellanas queden mejor por encima.
- Horneamos con calor arriba y abajo a 180 ºC durante
- 15 minutos o hasta que veáis un poco dorados los bordes.- Truco: Podéis cocinar las papas duquesas fritas o al horno pero en la receta original se hornean.
- Mejor si servimos enseguida las patatas duquesa.Espero que os haya gustado la receta y os espero también en mi blog Cakes para ti.
Consejos para preparar patatas duquesa caseras, fáciles y deliciosas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que vale la pena probar
Estas recetas pueden ayudarte a preparar otro plato parecido.
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