Lomo caramelizado
Para preparar lomo caramelizado en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.
Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.
Resumen rápido
Para hacer lomo caramelizado, revisa primero lomo de cerdo en filetes, cebolla, postre de azúcar y agua y sigue la preparación en orden. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar lomo caramelizado
Para preparar lomo caramelizado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Lomo de cerdo en filetes
- 1 unidad de Cebolla
- 7 cucharadas de postre de Azúcar
- 1 vaso de Agua
- 1 vaso de Vino blanco
Cómo preparar lomo caramelizado
Sigue estos pasos para que lomo caramelizado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Comenzamos por lavarnos muy bien las manos, colócate el gorro de cocina y al lío. Primero que todo cortamos la cebolla en tiras finas. Si la pieza de carne está entera, corta filetes finos.
- Calienta una sartén con suficiente aceite y sofríe la cebolla a fuego no muy fuerte durante
- 4 minutos. Pasado este tiempo, añade la carne de cerdo. Dejamos los lomos con la cebolla durante
- 15 minutos. Tiene que tener bastante aceite para que cubra los lomos y la cebolla.
- Cuando veamos que los lomos y la cebolla han cogido color, añadimos el azúcar y empezamos a remover hasta que consigamos una base pastosa, caramelizada.
- Una vez que se tiene la base caramelizada, añadimos el agua y el vino, lo removemos un poco y lo dejamos a fuego lento durante 35 minutos.
- Como ya hemos dicho, el lomo caramelizado es una delicia que seguro les gustará a todos. Acompaña esta receta de lomo de cerdo con arroz blanco o con unas patatas asadas. ¡QUÉ APROVECHE!
Consejos para preparar lomo caramelizado
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de lomo caramelizado.
- Lomo de cerdo en escabeche
- Lomo relleno al horno para Navidad
- Cinta de lomo en salsa
- Lomo de cerdo al horno jugoso
