Pierna de cerdo a la naranja

Para preparar pierna de cerdo a la naranja en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Ingredientes de pierna de cerdo a la naranja

Para preparar pierna de cerdo a la naranja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Pierna de cerdo deshuesada
• 2 tazas de Jugo de naranja natural
• 1 litro de Caldo de pollo
• 2 Chiles de árbol sin semillas
• 4 dientes de Ajo grandes sin cáscara
• 3 Patatas medianas1 chorro de Aceite
• 1 pizca de Sal y pimienta
• 1 pizca de Cilantro picado
• 1 Cebolla finamente picadaTortillas de maíz para servir

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pierna de cerdo a la naranja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Coge una olla amplia y pon un poquito de aceite a calentar. Mientras se calienta, aprovecha para sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta por todas partes. Una vez caliente, dora la pierna de cerdo a fuego medio, dándole vueltas para hacerlo de forma pareja.
2. Mientras se dora la carne, licua el jugo de naranja con los chiles y los ajos pelados. Cuando la carne de cerdo esté bien dorada, añade lo que acabas de licuar, agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Cocina a fuego lento con la olla tapada durante 4 horas.
3. Incorpora también las papas enteras pero déjalas dentro de la olla solo una hora. Pasado este tiempo, si notas que están blandas, retíralas, pélalas y al momento de servir la carne las troceas al gusto y las fríes.
4. Cuando la carne de cerdo esté lista, retírala de la olla y colócala sobre un plato. Cúbrela con la salsa medio espesa que quedó de la cocción y decora con las papas fritas, el cilantro y la cebolla picada. Sirve la pierna de cerdo a la naranja cortada en filetes y acompañada con tortillas de maíz, tostadas o arroz blanco.

Consejos para preparar pierna de cerdo a la naranja

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas con buen sabor

Si quieres probar algo diferente, estas recetas son una buena continuación.

• Pierna de cerdo al horno con zumo de naranja y limón
• Pierna de cerdo al horno con naranja agria
• Solomillo de cerdo a la naranja
• Pierna de cerdo a la Coca Cola

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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