Jamón al horno con pimienta
Esta guía de jamón al horno con pimienta mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.
Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.
Resumen rápido
Esta versión organizada de jamón al horno con pimienta permite ver ½ kilogramos de pierna de cerdo, manteca de cerdo, romero y ajo antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de jamón al horno con pimienta
Para preparar jamón al horno con pimienta, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1½ kilogramos de Pierna de cerdo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 80 gramos de Manteca de cerdo
- 1 cucharadita de Romero
- 5 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 hoja de Laurel
- 1 unidad de Pastilla de caldo (cubito)
- 1 pizca de Cayena molida
Instrucciones
Sigue estos pasos para que jamón al horno con pimienta quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que haremos antes de prepara el jamón al horno con pimienta, será preparar el jugo de carne. Para ello, pon a hervir agua con la cebolla, el laurel, la pimienta, el romero, el cubito de carne y la cayena. Deja que se cocine todo como si tratará de una sopa pero dejando que reduzca bastante para que el sabor sea bien fuerte. Reserva.
- Aparte, maja los ajos en un mortero junto con la manteca. Una vez la carne esté bien limpia, unta toda la pieza con la manteca majada y deja que marine la carne de un día para otro en la nevera. Deben pasar al menos unas 12 horas pero si es un día entero mucho mejor.
- El día de la preparación del jamón al horno, calienta el horno a 180ºC. Coloca la pieza de carne en un molde lo suficientemente grande, rocía un poco de caldo, tápalo con papel aluminio y a cocinar. Durante la cocción ve rociando el jamón con el caldo preparado anteriormente.- Truco: Clava un cuchillo por toda la carne para hacer pequeños agujeros, de esta forma el caldo penetrará más la carne durante la cocción.
- Para calcular el tiempo de cocción se debe tener en cuenta que el jamón se cocinará una hora por cada kilo de carne, en este caso unos
- 90 minutos serán suficientes. Cuando falten unos 10 minutos para terminar, destapa el jamón y agrega el resto de caldo.
- Cuando ya esté listo el jamón al horno con pimienta podrás cortarlo en lonchas finas y servirlo para la cena de Navidad acompañando con patatas a lo pobre, verduras al vapor o una ensalada de patatas y aceitunas.
Consejos para preparar jamón al horno con pimienta
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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