Cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla
Receta en español con pasos organizados y consejos para casa.
Con cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
Esta versión de cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla destaca por sus ingredientes principales, como cordero de la pierna sin huesos, la pulpa, cebollas1 cabeza de ajos, ccs de vino blanco y sal, y por una preparación organizada. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla
Para preparar cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 kilos de cordero de la pierna sin huesos, la pulpa
- 3 cebollas1 cabeza de ajos
- 250 ccs de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 100 ccs de aceite oliva
- 350 gramos de hongos1 ramito de perejil
- 125 ccs de nata o crema de leche
- 80 gramos de manteca de cerdo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Salar el cordero, untarlo con la manteca y ponerlo en fuente para horno, junto con los ajos enteros y la cebolla cortada en
- Introducirlo en el horno precalentado a 180º centígrados durante una hora y cuarto, dándole la vuelta y untando con aceite, una vez y otra.
- En la segunda vuelta se le agrega la pimienta, llegado a la hora y cuarto, se retira el ajo y cebolla y se reservan.
- Añadir el vino, dejándolo unos quince minutos más.
- Retirar el cordero y añadir un poco de agua hervida para retirar el jugo pegado en la fuente donde se aso el cordero y se reserva.
- Se limpian los hongos y se cortan a gusto.
- Se saltean en un poco de aceite y sal, para que queden dorados.
- Triturar los ajos y la cebolla reservada.
- Añadir la crema de leche o nata líquida y que hierva dos minutos, sin parar de revolver para que no se corte.
- Si se llega a cortar, se gratina con un poco de maicena disuelta y se verifica la sal.
- Se corta el cordero en partes iguales.
- Una vez bien caliente, el cordero, se sirve en un plato, colocando una porción de cordero en un lado y poniendo una cucharada de crema de cebolla y ajo y al otro lado los hongos salteados.
- Encima del cordero, se añade un poco del jugo desgrasado y una ramita de perejil, solo las hojas.
Consejos para preparar cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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